Ferme de la Sauveniere verse eendenmagret +/- 375gr

Verse eendemagret kan geserveerd worden als carpaccio. Warm te bereiden kan natuurlijk ook . Snijd de dikke kant van de eend in een kruisvorm. Laat aan deze kant 10 tot 15 minuten op laag vuur koken en verwijder geleidelijk het gesmolten vet. Kook dan ongeveer 5 minuten aan de vleeskant, zodat het roze blijft. Presenteer het in dunne plakjes.  Vele garnituren passen erbij : rood fruit, perzik, groene paprika, champignons, …