Le Wavreumont BIO +/- 2,5 kg

De Wavreumont is een kaas van uitzonderlijke kwaliteit, die de kenmerken van de regio waar hij vandaan komt in zich verenigt : een regio die bekend staat voor het vakmanschap van haar ambachtslieden en van weilanden waar uitstekende melk wordt geproduceerd.  De Wavreumont wordt gemaakt van biologische rauwe koemelk van zeer hoge kwaliteit.  Hij heeft een ronde vorm met een doorsnede van +/- 21 cm.  Door zijn natuurlijke korst heeft hij de typische kleur van een abdijkaas.  De kleur van de binnenkant wisselt naargelang de seizoenen : van bleek in de winter tot oranjegeel in het voorjaar, wanneer de koeien weer de groene Ardeense weiden opzoeken.  De Wavreumont heeft een onvervalste smaak, met een nasmaak van hazelnoot die vele kaasliefhebbers in verrukking brengt.   Hij heeft een vetgehalte van 50 %.