Le Cru des Fagnes BIO +/- 800 gr x 6

De Cru des Fagnes is een biologische zachte kaas op basis van rauwe koemelk.  Hij heeft een witte oppervlakteflora.  Hij benadert wegens zijn melkzuur een Brie de Meaux.  Om tot in de kern te rijpen en zijn volheid en volledige smeuïgheid tot ontwikkeling te laten komen zijn enkele weken opslag nodig.  Deze kaas heeft een vetgehalte van 50 % en weegt ongeveer 800 gram..  Deze kaas werd in 2007 verkozen tot Waalse kaas van het jaar in het kasteel van Harzé.